Instant Supa Miso Alb cu Tofu Bio Clearspring 40gr Cod: 5021554985471

Supa Instant Miso Alb + Tofu Clearspring  &ndash 4 pachetele a 10 g de supa miso instant cu miso alb cu tofu si ceapa verde nutritiva si savuroasa. Este obtinuta dupa o reteta traditionala Japoneza. Pentru preparare puneti continutul unui pliculet intr-un bol si adaugati 200 ml de apa fierbinte amestecati bine asteptati un minut si serviti-o calda. Produs vegan fara: OMG adaos de zahar ulei de palmier uleiuri hidrogenate aditivi artificiali.

Miso aliment si condiment traditional japonez obtinut prin fermentare este apreciat de mult timp pentru gustul sau bogat si concentratia mare de substante nutritive continute. Este obtinut din boabe integrale de soia si o cultura speciala de fermentare (koji) si este maturat in mod natural in butoaie din lemn de cedru timp de multe luni la temperatura mediului ambiant. Aceasta fermentatie lenta are drept rezultat un condiment cu o aroma bogata si complexa foarte bogat in `umami` (cel de-al cincilea gust dupa dulce acru amar si sarat).  Datorita faptului ca miso este un produs viu gustul culoarea si consistenta difera usor in functie de regiune si anotimp. In general miso-ul mai deschis la culoare provine din regiunile sudice unde clima este mai calda si datorita temperaturilor mai ridicate timpul de maturare este mai scurt prin comparatie cu cel al produselor preparate in regiunile de nord de unde provin produsele mai inchise la culoare.
Koji  este orez fiert si / sau boabe de soia la care sa adaugat o cultura de fermentare (Aspergillus oryzae) folosita pentru prepararea alimentelor fermentate cele traditionale fiind sosul de soia miso mirin si sake.

Recomandari

• Pentru pastrarea prospetimii si a calitatii produselor miso se recomanda in general pastrarea lor la rece dar trebuiesc luate in calcul conditiile climatice locale si preferintele personale. Temperaturile ridicate incurajeaza continuarea fermentarii proces ce nu dauneaza produsului dar ii altereaza aroma ii inchide culoarea si poate duce eventual la cresterea presiunii din interiorul ambalajului.
• Continutul de sare din miso asigura buna desfasurare a procesului de fermentatie pentru a se obtine un produs cu o nutritie optima si nealterat. Acesta variaza intre 5% (la sortimentele mai usoare) si 12% (pentru variantele concentrate mai intunecate la culoare). Cand folositi pasta miso in locul sarii puneti 1-2 lingurite de miso in locul unui sfert de lingurita de sare.
• Variantele nepasteurizate de miso au un continut foarte bogat in enzime vii. In urma prepararii termice acestea pot fi distruse dar proprietatile nutritionale si aroma raman nemodificate. O serie de retete chiar recomanda adaugarea miso-ului la gatit pentru a imbogatii aroma altor ingrediente dar daca doriti a obtine maximul de beneficii de la aceste preparate este cel mai bine sa alegeti variantele nepasteurizate sau supele miso liofilizate si sa folosit retetele in care aceste produse se adauga spre sfarsitul prepararii termice.

Ingrediente:  miso liofilizat (boabe de soia integrale orez sare de mare) 89% ceapa verde deshidratata tofu liofilizat (boabe de soia kuzu (amidon obtinut din radacina plantei cu acelasi nume) nigari (coagulant) 4%. Alergeni: contine soia si poate contine urme de: gluten seminte de susan lapte peste moluste crustacee.

Tara de origine: Japonia.
Tara de provenienta: Anglia.